Desserts & gourmandises sucrées

Poire pochée aux épices à tomber à la renverse !

octobre 18, 2011

Miam, miam, miam ! Rien que d'y repenser, ça me met l'eau à la bouche !

Pour 4 pers. :

  • 4 poires
  • 1/2 L d'eau
  • 80 g de sucre blond non raffiné
  • 1 bâton de cannelle
  • une gousse de vanille sans les graines, que j'avais gardée d'une précédente recette où j'avais utilisé les graines; donc ici il ne reste que la gousse grattée, avec quelques graines encore accrochées qui suffisent amplement à parfumer
  • une bonne pincée de mélange 5 épices Terre Exotique
  • quelques pistaches natures

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et toutes les épices.

Après la première ébullition, laissez encore ce mélange frémir pendant 20 bonnes minutes.

Pendant ce temps, épluchez et évidez délicatement les poires. Moi, je me suis servie d'un économe pour ça : j'ai planté la pointe de l'économe à côté de la queue de la poire, je l'ai bien enfoncée et j'ai tourné ! Citronnez les poires pour ne pas qu'elles noircissent.

Quand le jus a un peu réduit, plongez-y les poires et faites-les cuire pendant environ 20 minutes (tout dépend de la fermeté de vos poires avant cuisson), en les arrosant régulièrement de jus.

Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille avant de servir.

À déguster tiède ou froid, avec quelques pistaches concassées, par exemple.

Verdict : Un vrai délice ! Que dis-je, une merveille, tant pour les pupilles que pour les papilles ! La poire est délicatement parfumée et le sirop est tout mielleux: on en reprendrait sans hésitation si l'on ne tenait pas à sa ligne ! ^^

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7 commentaires

  1. C'est une recette à laquelle je devrais penser plus souvent !! Je n'en ai jamais gouté mais à chaque fois ces poires me font envie ! Belle recette.

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  2. Merci ! Je suis allée faire un tour sur ton blog, il est superbe, je l'ai ajouté à mes favoris ;)

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  3. Moi pour une recette comme ça je ne m'occupe plus de ma ligne^^ Félicitations !

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  4. Et oui, à force de faire des gâteaux, ça fait du bien parfois de manger des fruits! Cette poire pochée à l'air délicieuse !

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  5. Olala, une merveille, je veux bien te croire, j'en ai terrriblement envie !

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  6. hihihi ! Moi aussi, à chaque fois que j'y repense, j'en bave ^^

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