Desserts & gourmandises sucrées

Tarte à la confiture de Maman

mars 12, 2013

Voici une recette de tarte à la confiture que je tiens de ma mère. D'aussi loin que je m'en souvienne, je l'ai toujours vue réaliser cette fameuse tarte, rustique, familiale et appréciée de tous.
Cette tarte a un goût de tradition et me fait remonter en enfance, où presque à chaque réunion de famille, elle nous régalait par sa simplicité gourmande. ^^

Je vous livre donc aujourd'hui un bout de moi...




Pour un moule de 28 cm de diamètre :

- Une pâte sablée avec 40 g de sucre seulement, et 1/2 cuil. à café de
bicarbonate de soude alimentaire à ajouter avec la farine
- Confiture au choix : ici, un pot de 420 g de confiture de prune maison


    Préparez la pâte sablée. Mettez-la au réfrigérateur 30 minutes (facultatif).

    Étalez deux bons tiers de la pâte dans un moule à tarte.

    Note : la pâte sablée est assez friable, et n'est pas toujours très facile à étaler et à transvaser dans le moule. Si vous ne parvenez pas à l'étaler « d'une traite », je vous conseille de l'étaler d'abord au rouleau puis de la déposer dans le moule, en morceaux, que vous souderez entre eux avec les doigts.

    Piquez le fond avec une fourchette.

    Badigeonnez généreusement de confiture.

    Étalez le reste de pâte et découpez des bandes à l'aide d'une roulette crantée ou d'un couteau pour réaliser des croisillons que vous disposerez sur la tarte.

    Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.


     
     
     

    L'astuce de Maman qui fait toute la différence : la levure (que je remplace par du bicarbonate de soude) dans la pâte sablée, qui permet d'avoir une pâte bien moelleuse. ^^


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    8 commentaires

    1. elle est au top cette tarte , la confiture brille !!!

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    2. C'était un jour de soleil, pour une fois ! ^^

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    3. Goûtée et approuvée, c'est simple et efficace !

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    4. Merci Grenadine ! Tu as bien résumé ;)

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    5. Ta tarte est délicieuse ! Très belle réalisation ^^
      A très bientôt.
      Des bises gourmandes from SPb !

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    6. Bah, tu peux pas dire qu'elle est délicieuse, tu l'as pas goûtée ! ;) Mais en l’occurrence, elle l'est ! ^^

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