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Vacances en Aveyron : bons plans et spécialités

avril 27, 2018

Bonjour mes p'tites tomates ! 😊

Pardonnez-moi pour cette absence mais c'est que je suis allée recharger mes batteries quelques jours dans le magnifique département de l'Aveyron, vers Rodez. J'en avais bien besoin. Nous avons eu beaucoup de chance car il a fait un temps splendide pendant tout le séjour... sauf que, pensant que j'aurais plus froid qu'à Nice, je n'avais pas apporté de vêtements légers et du coup, il faisait bien trop chaud à mon goût, j'ai cuit ! (Sacrée vague de chaleur en provenance du Maroc pile au moment où je pars en vacances ^^)

Bref, peu importe, on va pas chipoter, c'était quand même les vacances, et ça c'était super chouette. 😉 Comme à chaque retour de vacances ou presque maintenant, je vous propose de découvrir quelques idées de choses à voir et à déguster dans l'Aveyron si un jour l'envie vous prend d'aller visiter ce joli département verdoyant et serein. Vu que mon logement se trouvait à proximité de Rodez, je ne vous propose que des lieux situés dans le centre et le nord de l'Aveyron grosso modo, mais je ne doute pas qu'il peut y avoir de très belles choses à voir dans le reste du département ! 😉



À voir

LE TROU DE BOZOULS : Il s'agit d'une gorge de 400 mètres de diamètre et de plus de 100 mètres de profondeur qui a la forme d'un fer à cheval et qui se trouve sur la commune de Bozouls. Ce canyon a été creusé par l'action de l'eau de la rivière (le Dourdou... et non le Doudou 😋). Lorsque vous arrivez sur le site, et que de surcroît vous voyez que les maisons se trouvent vraiment au bord du trou, c'est assez impressionnant. Les photos que j'ai pu prendre ne rendent malheureusement pas l'effet que cela donne sur place, et il m'a en outre été impossible de prendre l'ensemble du canyon en photo ni sa profondeur totale (seule une vue du ciel le permettrait), mais croyez-moi sur parole, ça vaut le détour.

Trou de Bozouls


BELCASTEL : Belcastel fait partie des plus beaux villages de France. Et je confirme, ce village a un charme fou, ça a été l'une de mes visites préférées... Sauf pour les places de parking, toutes payantes à l'exception des emplacements réservés aux riverains. Comme il n'y avait pas beaucoup de monde en cette saison et que l'ensemble des places « visiteurs » étaient absolument vides, nous avons fait comme tout le monde et nous sommes garés à un emplacement riverain. En revanche, en haute saison, vous n'aurez pas cette chance ! Belcastel abrite un château médiéval et de jolies maisons en pierre aux toitures de lauzes. Vous pourrez pique-niquer et vous détendre au bord de la rivière.

Belcastel


Belcastel


RODEZ : Bien évidemment, si vous allez en vacances en Aveyron, ne manquez pas de passer par Rodez, préfecture du département. Bon, on ne va pas se mentir : c'est une ville, avec plein de gens et de voitures partout, et ce n'est donc pas ce que je préfère comme ambiance lorsque je pars en vacances, vous me connaissez. 😉 Ceci étant, le centre historique a son charme, avec ses rues piétonnes (mais bourrées de magasins tendance comme tout bon centre-ville qui se respecte ^^) et notamment une très belle cathédrale. 😏

Cathédrale de Rodez


CENTRÈS : On fait le grand écart par rapport à Rodez avec ce tout petit village de moins de 500 habitants pour lequel je suis tombée en amour. 💗 Ce village n'est absolument pas indiqué dans les sites touristiques à visiter, il n'y a rien de spécial à y voir ou à y faire, mais je ne sais pas, toutes les conditions étaient réunies pour que j'en garde un très bon souvenir. Nous l'avons visité un matin, il faisait bon, le soleil ne tapant pas encore. C'était calme, paisible, fleuri, on a croisé des animaux... je ne sais pas, j'ai senti un profond bien-être à ce moment-là. Peut-être eut-ce été l'après-midi [c'est français ça ?], avec la grosse chaleur, je n'en aurais pas gardé un si bon souvenir, allez savoir ! 😉

Centrès


Centrès


Vous pourrez également visiter Sauveterre de Rouergue, village adoptant la forme d'une bastide (construit selon un plan géométrique, ordonné autour d’une vaste place centrale destinée au marché), Conques, célèbre pour son église abbatiale (je n'ai pas eu l'occasion de m'y rendre !) ou encore le château Du Bosc Toulouse-Lautrec, demeure familiale du peintre Henri de Toulouse-Lautrec située à Camjac, dont je vous recommande la visite guidée. 😏

 

À déguster

Après le plaisir des yeux, place au plaisir des papilles. 😊 Bon, autant vous le dire tout de suite, si vous êtes végétarien, ce n'est pas une mince affaire que de manger en Aveyron ! Viande ou poisson à tous les menus, et quand vous trouvez quelque chose sans chair animale, c'est pour avoir une bonne dose de fromage... Par exemple, un jour, faute de mieux, j'ai choisi une pizza végétarienne, aux poivrons et aux oignons. Les poivrons ne sont pas de saison mais bon, on fait avec. Et là, quelle ne fut pas ma surprise quand je vois ma pizza arriver : une tonne d'emmental masquait les légumes, j'ai d'ailleurs d'abord pensé que le serveur s'était trompé, qu'il ne s'agissait pas de ma pizza puisque aucun légume n'était visible ! ^^ Mais non, non, après en avoir coupé un bout et goûté, il y avait bien des poivrons et des oignons sous la couche de fromage, et même beaucoup, ils n'ont pas lésiné. 😉 Autre exemple : faute de mieux, je commande une salade crétoise, à base de tomate, concombre et feta. Oui, ne me jugez pas pour le hors saison, je n'ai vraiment pas eu le choix ! 😓 Et rebelote : une tonne de feta, je n'ai jamais vu ça, même le Doudou en était limite écœuré. Bref, entre tripous, aligot-saucisse et truite aux lardons, ça a été dur, dur de manger dehors, j'ai dû composer avec ce qui était proposé ! Je n'imagine même pas la difficulté des personnes végétaliennes dans une telle région... à moins de cuisiner soi-même bien sûr, et c'est ce que j'ai d'ailleurs régulièrement fait. 😏

Mais ne nous concentrons pas sur les aspects négatifs : il y a aussi de bonnes spécialités adaptées aux végétariens en Aveyron, et sans trop de fromage ! (Pour les végétaliens, vraiment, je crois que c'est mort en revanche 😑)

Le gâteau à la broche : il s'agit d'un gâteau à base d'une pâte liquide, comme une pâte à crêpes, qui est versée sur une broche de forme conique (ou cylindrique), tournant au-dessus du feu. Le processus est répété plusieurs fois de manière à constituer des couches de pâte, le gâteau restant vide en son milieu. Il peut être aromatisé au rhum, à la fleur d'oranger ou encore à la vanille. Une dame de la région qui en fabrique nous a expliqué qu'à l'origine, le gâteau à la broche était un gâteau réalisé lors d'événements tels que des communions, des mariages ou des baptêmes, et qu'il remplaçait ainsi la pièce montée. Aujourd'hui, il est consommé beaucoup plus fréquemment, et on le trouve d'ailleurs régulièrement à la carte des restaurants, qui le proposent généralement accompagné d'une boule de glace. Le gâteau est alors de forme cylindrique et non conique, afin de pouvoir le trancher en parts (rondelles) égales : il prend alors le nom de « bâton du pèlerin ». Un conseil : n'hésitez pas à demander si vous pouvez le goûter avant d'acheter, car d'un fabricant à un autre, la saveur et la texture peuvent grandement varier. Nous en avons goûté un qui était assez sec et sans goût, vraiment pas transcendant, tandis qu'un autre était beaucoup plus moelleux et bien parfumé au rhum, vraiment très bon.



Les rissoles : Les rissoles sont des chaussons de pâte brisée garnis de purée de pruneaux. Nous avons pu en voir de plus ou moins grands selon les boulangeries, et ceux que nous avons finalement achetés étaient bien gros ! ^^ Et délicieux. J'ai en effet beaucoup aimé ces chaussons tout simples et pense en confectionner moi-même à l'occasion. 😊

Rissoles aux pruneaux


Les farçous : ça ressemble un peu à des pancakes garnis salés, une sorte de galettes que l'on fait revenir à la poêle dans de l'huile (ils sont parfois cuits au four). Généralement à base de blettes, d'oignons (ou échalotes) et de persil, les variantes sont nombreuses et l'on peut également y trouver des lardons ou de la viande de porc, souvent de la chair à saucisse. Ceux que nous avons goûtés étaient assez denses, tassés. Je ne sais pas si c'est la consistance que doit traditionnellement avoir un farçou ou s'il est censé être un peu plus aérien, mais en tout cas, c'est ce que j'aurais préféré. 😉 Autrement, c'est plutôt bon ! ^^ Les farçous sont souvent servis en entrée, accompagnés de salade verte dans les restaurants, et on en trouve fréquemment sur les marchés aveyronnais, en guise de street food mangée sur le pouce. 😏

Farçous aveyronnais


Enfin, nous n'y avons pas goûté mais vous pourrez également déguster la fouace, brioche en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger ou encore la soupe au fromage, dont on dit qu'elle n'a de soupe que le nom car pour une bonne soupe au fromage, il faut que la cuillère tienne toute seule au milieu du plat ! 😉


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8 commentaires

  1. Merci pour ce très bel article ! ;)
    Et comme spécialités, n'oubliuons pas bien sûr l'incontournable Roquefort, qui vient d'Aveyron également ;)

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  2. j 'ai comme une envie d'aller en Aveyron , aprés avoir lu ce bel article ! ça nous fait réver .les spécialités culinaires donnent envie d'y gouter sans retenue m ..

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  3. Bonjour Stéphanie. Merci de nous faire voyager dans un si bel endroit . Bon retour !

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    1. Coucou Isabelle, merci à toi d'avoir pris le temps de lire et commenter ! Très belle journée !

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  4. L'Aveyron et plus particulièrement Rodez, est l'une de mes régions (du côté de ma mère), enfant je subissais plutôt toutes les visites qu'on faisait dans le coin mais depuis que ma mère y a acheté un appartement pour y passer plusieurs mois avec son compagnon, j'y passe une semaine tous les étés (quand je le peux) et je redécouvre la région et ses villages avec plaisir cette fois !
    Mais tu as raison, Rodez en elle-même est trop bruyante pour moi aussi, du coup, on va se promener sur les bords de Layoule à 5 minutes du centre-ville avec ma chienne, un vrai dépaysement surprenant.

    Si tu retournes dans le coin, il y a plein de villages, notamment de "Plus beaux Villages de France" à visiter mais je te conseille aussi le village médiéval de La Couvertoirade que j'ai découvert il y a deux ans.

    Sinon, c'est vrai qu'être végétarien dans cette région est parfois un vrai calvaire quand on va manger au resto, du coup, c'est crêperie (et encore), pizzeria, salades...

    Bon weekend :)

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    1. Coucou Maeva ! J'ai beaucoup aimé ta belle région, un vrai paradis vert. :-) Après, côté nourriture, c'est clair que c'est assez compliqué si tu veux manger sainement (donc sans trop de fromage, crème ou beurre par ex ^^) et végétarien/lien ! Ça va que je suis assez flexible. :-)Mais depuis que je suis rentrée chez moi, c'est légumes à volontéééé ! ^^ Le village de Couvertoirade, j'avais vu le nom indiqué sur des panneaux il me semble. :-)

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  5. Bonsoir Maeva et coucou à tous et toutes qui me liront.
    Bienvenu dans mon cher Aveyron ; Je vous y accueillerais avec grand plaisir dans mon gite pour 8 personnes 4 épis/4 étoiles "l'Orchis" à Bezonnes ( voir le Bon Coin ou les Gites de France Aveyron) , prés de Bozouls justement et son trou. !!! il est tout neuf et est ouvert depuis le 1 janvier dernier

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